Já deve ter reparado: confinamento e desperdício não combinam. É um facto, quanto menos se deita fora, menos idas ao supermercado são necessárias. Descubra as nossas dicas para não desperdiçar nada com o Kokko.
Como reinventar as sobras do seu BBQ?
Que prazer poder reunir a família à volta do Kokko. Mesmo que o ambiente não seja propriamente festivo, não é motivo para se deixar levar pela melancolia. Para muitos, este será provavelmente o primeiro barbecue do ano e talvez se tenha exagerado nas quantidades, sobrando ainda muitos grelhados no final da refeição. Em algumas casas, infelizmente, depois de alguns dias no frigorífico, merguez e salsichas demasiado cozidas, restos de frango ou hambúrgueres de grão-de-bico demasiado secos, que mesmo com maionese se tornam verdadeiros “mata-fome”, acabam no lixo. No entanto, reutilizados com criatividade, poderiam dar sabor a muitas receitas. Então, o que fazer com as sobras…
…De salsichas?
Devolva-lhes alguma suculência misturando-as com preparações de molho e, sobretudo, cortando-as em pedaços pequenos. Sirva como aperitivo com um molho tártaro caseiro, adicione às massas carbonara ou polvilhe sobre um creme de legumes, gaspacho, pizza ou flammekueche em vez de bacon grelhado.
As nossas ideias de receitas para aproveitar sobras de salsichas tipo bacon:
Pizza de bacon, mozzarella e rúcula
…De carne?
Quando não está demasiado cozinhada, pode ser reaquecida e saboreada de forma simples. Prefere-a fria? Vai enriquecer subtilmente saladas compostas com o seu sabor grelhado e fumado, como nesta receita de salada de pato e toranja.
Outra dica deliciosa é o sanduíche, como nesta receita de wrap de frango fumado e legumes frescos. Se estiver um pouco seca, inspire-se nesta ideia de hambúrguer de porco desfiado: não importa a carne que sobrou, desfie-a com um garfo e envolva-a no seu molho para a tornar novamente suculenta.
Por fim, pode reinventá-la completamente, incorporando-a em croquetes panados ao misturar a carne cozinhada com ervas, condimentos, ovo, etc., que vão humedecer a carne antes de ir à fritadeira.
As nossas ideias deliciosas:
Almôndegas de frango e pistáchios
…Legumes grelhados?
Depois de passarem pelo Kokko, o sabor é inigualável. Fumados, macios, grelhados, transformam-se em purés caseiros!
As nossas receitas de legumes no BBQ:
Bife de abóbora-manteiga com alecrim
Beringelas assadas na chama e fumadas com pinhas
Curgetes cozinhadas ao natural
Se gosta deles frios, também ficam deliciosos triturados em tostas ou com queijo fresco, como estes rolinhos de beringela com feta.
…E o peixe e marisco grelhados?
Se não suportam bem ser reaquecidos, frios, vão dar um toque especial às suas bruschettas e saladas de verão.
Ideias de receitas:
Bruschettas de camarão grelhado
Salada de legumes e sardinhas fumadas
Fumar alimentos antes de os congelar
Embora seja perfeitamente possível congelar produtos grelhados, poderá ficar desiludido ao consumi-los, pois estas várias operações — grelhar, congelar, descongelar — provavelmente tornarão o produto duro e seco. No entanto, pode dar sabor aos seus produtos antes de os congelar para os consumir mais tarde. Para saber como proceder, descubra o nosso guia de fumagem no Kokko. É uma excelente solução para evitar o desperdício e, por vezes, salvar alimentos que já estão a deteriorar-se.
Entre as nossas receitas fumadas de destaque encontra:
Fiambre fumado com ananás e mel
Truta bêbeda fumada com madeira de macieira
Não se esqueça: nunca volte a congelar um produto que já foi previamente congelado, mesmo que o tenha cozinhado ou submetido a fumagem.
Por fim, antes de começar e para saber o que cozinhar, preparámos para si a lista dos produtos da época e reunimos as medidas de segurança a respeitar para preparar um barbecue com toda a tranquilidade!
