Preparação: 5 min
Cozedura: 25 min
Para: 4 pessoas
Ingredientes:
4 Courgettes
Flor de sal
Azeite
Uma volta no moinho de pimenta
MATERIAL:
Kamado Kokko L ou XL
1/2 Placa em cerâmica para cozedura indireta
Prato de barro preto Chamba
Preparação:
Acende o teu Kokko e deixa atingir uma temperatura interna de 260°C.
Prepara as courgettes passando-as por água corrente, corta-as ao meio no sentido do comprimento e faz incisões com a ponta de uma faca para criar um padrão em grelha que vai facilitar a cozedura.
Polvilha generosamente as courgettes com flor de sal na parte grelhada para as “desidratar”, ou seja, fazê-las suar para concentrar os seus aromas.
Aquece durante 10 minutos a ½ placa em cerâmica, unta ligeiramente a parte de baixo da courgette e coloca-as na placa quente. Cozinha durante 25 minutos de um só lado; as courgettes estão prontas quando deixam de largar água e o padrão de grelha está bem marcado.
Retire-as da placa, coloca-as no prato e adiciona um pouco de flor de sal, um fio de azeite e uma volta no moinho de pimenta. Esta forma de cozinhar é muito interessante, pois para mim a courgette é excelente ao natural…
