Utilizações e vantagens

Utilização e vantagens do kamado / fumador Kokko

Ignição fácil e rápida

O acendimento do Kokko é rápido e o arranque é simples. Bastam cerca de quinze minutos para começar a cozinhar.
Também é possível manter uma temperatura baixa durante mais de 12 horas para a defumação dos alimentos.
Este kamado utiliza carvão vegetal como fonte de combustão, sendo assim 100% natural e económico.

Como acender o kamado em cerâmica Kokko?

O kamado em cerâmica Kokko permite um acendimento rápido e simples ao mesmo tempo.

Etapa 1

Abra a tampa do Kokko, retire a grelha em inox e coloque no fundo do Kokko, sobre a placa de ferro fundido preta, 3 a 4 folhas de jornal dobradas em bola. Pode adicionar um ou dois acendalhas para maior eficácia.

Etapa 2

Coloque o carvão de madeira à volta do jornal e dos acendalhas. Acenda o jornal com um fósforo ou um isqueiro de cozinha e deixe-o arder durante 40 a 60 segundos antes de fechar a cúpula.

Etapa 3

Agora, feche a tampa e abra suavemente a chaminé e a porta inferior do Kokko. Graças à excelente circulação de ar, o carvão ficará pronto em poucos minutos.

Etapa 4

Abra a tampa cerca de 5 minutos após acender e queimar os acendalhas. O carvão começa a ficar vermelho, sinal de que está incandescente — está na hora de começar a cozinhar!

Etapa 5

Com o removedor de cinzas em inox, pode mexer o carvão e distribuí-lo no seu Kokko sempre que necessário.

Etapa 6

Agora pode controlar o calor limitando o fluxo de ar através da chaminé e/ou da abertura inferior. Para realizar várias sessões de confeção seguidas, também pode adicionar mais carvão se necessário.

2. Controlo simples da temperatura

A chave para uma cozedura perfeita com o Kokko está em dominar e realizar alguns controlos de temperatura.

Como atingir a temperatura desejada?

A chave para uma cozedura perfeita com o Kokko está em dominar e realizar alguns controlos de temperatura.

Para uma cozedura perfeita, o primeiro passo é atingir uma temperatura superior à desejada e depois deixar o carvão arrefecer. Para baixar a temperatura do carvão, basta fechar as aberturas de ventilação para reduzir o fornecimento de oxigénio.

De forma geral, a abertura na parte inferior do Kokko é o elemento que mais influencia a temperatura do carvão. O tipo e a qualidade do carvão vegetal podem alterar significativamente a gestão do ar no kamado Kokko.

O funcionamento do kamado em cerâmica Kokko é extremamente simples. Durante a cozedura, o ar circula de forma regular desde a base, passando pelo carvão e saindo pela chaminé. O carvão aquece cada vez mais, pois é constantemente alimentado pelo fluxo de ar contínuo.

Como controlar a temperatura do Kokko?

A chave para uma cozedura perfeita com o Kokko está em dominar e realizar alguns controlos de temperatura.

Para alcançar a temperatura perfeita, basta ajustar a entrada de ar pela chaminé e pela abertura na base do kamado. Quanto mais ar deixar entrar no Kokko, mais incandescentes ficarão as brasas e mais elevada será a temperatura.

A tampa do Kokko está equipada com um termómetro para fornecer indicações precisas durante as cozeduras e permitir um controlo fácil da temperatura.

3. Cozeduras com sabor excecional

O Kokko proporciona assados saborosos com um gosto inconfundível. Com o Kokko, vai descobrir um método de confeção excecional, reconhecido pelos maiores chefs como o melhor tipo de barbecue do mundo.

Pode cozinhar a fogo forte ou a temperaturas muito baixas, com pouco calor, para preparações mais lentas.

Para obter sabores fumados, basta manter a tampa fechada e abrir a grelha na base do Kokko.

O kamado em cerâmica utiliza carvão vegetal em pedaços.

A sua forma arredondada permite uma circulação de calor excecional.

A estrutura em cerâmica extra espessa do Kokko garante um isolamento perfeito.

O segredo de um sabor fumado

Se aprecia sabores fumados, basta manter a cúpula fechada e abrir a grelha na parte inferior do kamado.

Dar um sabor mais clássico

Para uma cozedura mais clássica, abra a chaminé a 1/3 e a porta inferior do Kokko a 2/3.

4. Qualidade dos materiais selecionados

O kamado em cerâmica Kokko é um produto premium. É fabricado de forma artesanal, com os melhores materiais e componentes, tornando-o uma peça de exceção.

O revestimento exterior do Kokko garante uma durabilidade excecional ao longo do tempo, pois a cerâmica escolhida é muito espessa e resistente. A cor do Kokko mantém-se intacta mesmo após vários anos de utilização.

O Kokko pode ser deixado no exterior durante todo o ano, sem risco de ferrugem ou deterioração. Todos os outros componentes são em inox ou esmaltados (no caso da chaminé), resistindo perfeitamente às intempéries.

Assim, o Kokko pode ser utilizado em qualquer estação do ano. A cerâmica isola e protege o kamado das condições climáticas.