Chandeleur, Carnaval, recolher obrigatório: há sempre uma boa razão para fazer crepes em casa! Fáceis de preparar e irresistíveis para miúdos e graúdos, são um convite ao convívio. Mas este ano, deixamos de lado a tradicional crepeira e cozinhamos as nossas crepes no Kokko! Descubra como.
A receita clássica da massa de crepes
O segredo para crepes perfeitas está na preparação da massa. Partilhamos consigo a nossa receita caseira.
Para 4 pessoas – cerca de 15 a 20 crepes, dependendo da espessura:
- 250 g de farinha fina
- 4 ovos
- 1/2 litro de leite
- 1 saqueta de açúcar baunilhado * 50g de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- A gosto: uma colher de sopa de rum ou água de flor de laranjeira
Preparação para crepes sem grumos:
- Antes de começar, derreta a manteiga e aqueça o leite até ficar morno.
- Coloque a farinha, o sal e o açúcar baunilhado numa taça.
- Misture delicadamente. Quando a massa começar a ficar homogénea, adicione a manteiga derretida, continuando a mexer.
- Depois, acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer, seguido do rum e/ou da água de flor de laranjeira.
- Antes de cozinhar as crepes, deixe a massa repousar pelo menos 30 minutos à temperatura ambiente.
Sofre de intolerâncias ou alergias alimentares? Descubra receitas de crepes sem glúten, crepes sem lactose, crepes sem glúten nem lactose e de crepes sem ovos. Se o açúcar, o mel, o creme de barrar ou a compota não são os seus recheios preferidos, descubra também a receita da massa de crepes salgadas e a receita das galettes de trigo sarraceno.
O equipamento ideal para cozinhar crepes no barbecue
À primeira vista, cozinhar crepes no barbecue pode parecer estranho. Mas com o acessório certo, tudo é possível. Para preparar crepes no Kokko, basta estar bem equipado e optar pelo poêlon em ferro fundido. Graças à sua capacidade de concentrar e difundir o calor de forma homogénea, as suas crepes cozinham rapidamente. O cabo (amovível) permite-lhe treinar o famoso salto da crepe! Além das crepes, o poêlon em ferro fundido é perfeito para cozinhados suaves, com molho, e para obter alimentos macios e suculentos.
Cozinhar crepes no Kokko
Enquanto o seu Kokko aquece, derreta cerca de 20g de manteiga para untar ligeiramente o poêlon entre cada crepe, evitando que agarrem. Para não se queimar, na Kokko temos um truque: corte uma pequena batata ao meio, espete-a com um garfo especial para barbecue – com cabo longo! – e mergulhe o lado cortado na manteiga para pincelar o poêlon em total segurança. Além disso, use luvas, pois irá manusear o cabo do poêlon várias vezes – nunca toque nele com as mãos nuas.
Para cozinhar, coloque a grelha na posição mais alta e aqueça o poêlon por cima. Quando estiver à temperatura certa, unte-o e deite uma concha de massa de crepes. Deixe cozinhar 1 a 2 minutos, dependendo da espessura, antes de virar – com o cabo ou com uma espátula, que é mais seguro – e deixe dourar mais 1 a 2 minutos antes de retirar do fogo.
Ideias de receitas de crepes doces e salgadas no Kokko
Para enriquecer as suas crepes, dê asas à imaginação. Para se inspirar, aqui fica uma receita de caramelo com manteiga salgada e a famosa receita das crepes Suzette, que se flambam fora do barbecue. Descubra todos os nossos conselhos para um BBQ em total segurança.
Naturalmente, as crepes também são deliciosas em versão salgada. Queijo, cogumelos, cubos de fiambre, andouille de Guémené, batata, salmão: algumas ideias de recheios para crepes salgadas. Como sempre, escolha produtos da época: descubra os sabores do inverno.
Doces ou salgadas, as crepes são um clássico do pequeno-almoço – porque não organizar um brunch à volta do Kokko?
