Tempo de cozedura: 5 min - Tempo de preparação: 10 min - Para: 6 pessoas
Ingredientes
800 g de lulas limpas
1 cenoura pequena
1/4 de pimento vermelho e 1/4 de pimento amarelo
1 talo de aipo
2 cebolinhas
Alguns ramos de endro e de cebolinho
1 laranja
1 c. de sopa de vinagre
1 c. de sopa de azeite virgem extra
1 pitada de pimenta de Espelette
Material:
Kamado Kokko L
ou Kamado XL
Taça grande em barro preto Chamba
Placa de cozedura plancha reversível em ferro fundido
Conjunto de 4 utensílios em inox com uma espátula, um garfo grande, um pincel para marinadas e uma pinça.
Preparação:
1. Prepare uma marinada: corte todos os legumes em cubos muito pequenos. Coloque-os, à medida que os corta, numa taça grande.
2. Junte o sumo e a raspa da laranja, a pimenta, sal e pimenta preta. Adicione depois o azeite e o vinagre. Reserve no frio durante pelo menos uma hora.
3. Corte os corpos das lulas em pedaços. Aqueça o Kokko. Unte-o ligeiramente com azeite e cozinhe as lulas (corpos e tentáculos) durante cerca de dez minutos.
4. Coloque sobre papel absorvente e depois disponha no prato de servir. Acrescente a marinada de legumes, o cebolinho e o endro picados.
Dica: Misture bem e sirva de imediato.
