Tempo de cozedura: 20 min - Tempo de preparação: 20 min - Para: 4 pessoas
Ingredientes
1 molho de espargos verdes
16 vieiras
1 c. de sopa de açúcar em pó
20 g de manteiga
Açafrão em pó
Vinagre balsâmico
Azeite virgem extra
Sal, pimenta
Preparação:
1. Lave os espargos e corte-os em palitos. Coza-os em água salgada durante cerca de 8 minutos.
2. Acenda o seu Kokko. Derreta uma noz de manteiga com o açúcar em pó e confite os espargos. Reserve.
3. Deite um fio de azeite na plancha. Doure as vieiras entre 2 e 3 minutos de cada lado. Polvilhe com açafrão. Tempere com pimenta no final da cozedura.
4. Numa taça, misture o sal, o vinagre balsâmico e o azeite.
5. Num prato, disponha os espargos e depois as vieiras. Regue com um fio de vinagrete.
Dica: Também pode temperar esta entrada com um creme de açafrão.
