Tempo de cozedura: 10 min - Tempo de preparação: 10 min - Para: 2 pessoas
Ingredientes
1 beringela
2 cachos de tomate cherry
Bolinhas de mozzarella
Pesto
Vinagre balsâmico
Azeite virgem extra
Sal, pimenta
Rúcula
Preparação:
1. Corte a beringela em fatias grossas e salpique com sal. Deixe repousar durante 20 minutos para libertar o excesso de água.
2. Acenda o seu Kokko. Regue com um fio de azeite e grelhe as fatias de beringela de ambos os lados. Faça o mesmo com os cachos de tomate cherry.
3. Chegou o momento de empratar. Disponha as fatias de beringela num prato. Depois, adicione as bolinhas de mozzarella e o cacho de tomate cherry. Pode juntar algumas folhas de rúcula e um pouco de pesto. Regue com um fio de vinagre balsâmico. E está pronto a servir!
