Preparação: 20 min
Cozedura: 35 min
Para: 4 pessoas
Ingredientes:
A massa:
500g de farinha T55
250g de água
4g de sal
20g de azeite
20g de fermento de padeiro
A cobertura:
1kg de cebolas doces
2 dentes de alho
1 ramo de tomilho
3 filetes de anchovas salgadas
10 filetes de anchovas marinadas
10 azeitonas verdes
Acessórios:
Preparação:
Ligue o seu Kokko e atinja uma temperatura interna de 400°C.
Descasque o alho e as cebolas, corte-os finamente e deixe cozinhar numa panela com um pouco de azeite, o tomilho e as anchovas salgadas durante 1h30; as cebolas devem ficar bem macias.
Junte todos os ingredientes da massa na batedeira e deixe bater pelo menos 10 minutos em velocidade baixa; é importante trabalhar bem a massa para lhe dar corpo e elasticidade. Se a massa estiver demasiado húmida, vai colar à pedra de cerâmica e o seu pesadelo vai começar…
Estenda a massa muito finamente e deslize-a para uma tábua de madeira bem enfarinhada.
5. Espalhe uma boa camada de cebolas e disponha as anchovas marinadas e as azeitonas; leve a pissaladière ao forno durante 2m30 a 3 minutos no máximo.
5. Sirva bem quente.
