Preparação: 5 min
Cozedura: 20 min
Para: 4 pessoas
Ingredientes:
1 mont d’or jovem
1 cebola rosa de Roscoff
250g de água
50g de bacon fumado
Material:
Um prato para Mont d’or
Não tem? Pode ser substituído por uma taça pequena em barro preto la Chamba ou uma cocotte alta redonda em barro preto la Chamba.
Não hesite em adicionar algumas notas amadeiradas ao seu queijo com uma defumação a quente:
Aparas de madeira para defumação a quente
Tubo gerador de fumo
Preparação:
- Acenda o seu Kokko e atinja uma temperatura interna de 280°C.
2. Prepare o mont d’or picando-o na superfície para que não rebente durante a cozedura.
3. Descasque e corte finamente a cebola, corte o bacon fumado em cubos e disponha tudo sobre o mont d’or.
4. Coloque-o diretamente na grelha e cozinhe durante 20 minutos com as aberturas fechadas.
5. Retire o mont d’or, misture bem antes de saborear.
Nota: Se quiser utilizar a defumação a quente, basta colocar as aparas de madeira no tubo gerador de fumo, colocá-lo sobre o carvão e acendê-los ao mesmo tempo. A defumação irá perfumar delicadamente o seu queijo durante toda a cozedura.
