Tempo de cozedura: 10 min - Tempo de preparação: 15 min - Para: 2 pessoas
Ingredientes:
2 fatias de pão rústico
Pasta de azeitona preta
1 beringela grande
azeite virgem extra
1 queijo fresco de ovelha e rúcula
Sal grosso
Preparação:
1. Corte a beringela em fatias no sentido do comprimento
2. Polvilhe as fatias com sal grosso e deixe repousar durante 1 hora.
3. Passe por água abundante. Escorra bem.
4. Aqueça a plancha e unte-a ligeiramente com azeite. Grelhe as beringelas e reserve.
5. Torre as fatias de pão e barre-as com a pasta de azeitona preta.
6. Disponha a rúcula sobre o pão. Enrole as fatias de beringela com o queijo de ovelha e coloque-as sobre a bruschetta.
Uma receita muito simples que pode ser acompanhada por uma bela salada e lascas de presunto de Parma.
