Preparação: 5 min
Cozedura: 40 min
Para: 4 pessoas
Ingredientes:
8 batatas-doces de tamanho médio
Flor de sal
Óleo de avelã
1 frasco de cancoillotte aromatizada com alho
1 molho de cebolinho
ACESSÓRIOS:
Kamado Kokko Little, L ou XL
Papel de alumínio
Grelha de cozedura em ferro fundido
ou Grelha de cozedura em inox
Preparação:
1. Acenda o seu Kokko e aguarde até atingir uma temperatura interna de 200°C. Numa folha de papel de alumínio, coloque uma pitada de flor de sal, um fio de óleo de avelã e uma batata-doce; feche o papel de alumínio e repita o processo.
2. Disponha as batatas-doces no alumínio sobre a grelha de cozedura e deixe cozinhar durante 40 minutos; terminado o tempo, retire-as do calor e deixe-as repousar durante 10 minutos.
3. Abra a papillote, mantendo o alumínio à volta da batata-doce, escave as batatas e coloque uma generosa colher de cancoillotte, volte a colocar as batatas na grelha com a tampa fechada durante 2 minutos e sirva de imediato com cebolinho picado.
