Tempo de cozedura: 5 min - Tempo de preparação: 15 min - Para: 10 pessoas
Ingredientes
20 bananas (2/pessoa)
20 cl de rum branco
100 g de manteiga
300 g de açúcar em pó
Preparação:
1. Prepare o flambé: numa pequena panela, coloque o rum branco, 10 g de manteiga e uma colher de chá de açúcar. Descasque as bananas.
2. Na plancha, em lume brando, derreta o restante da manteiga e do açúcar. Assim que o açúcar caramelizar, adicione as bananas e deixe-as dourar de cada lado durante cerca de 2 minutos.
3. Tem duas opções: Ou flambe as bananas diretamente na plancha. Ou disponha as bananas numa travessa, aqueça o preparado do flambé na plancha até ficar morno (35°C). Depois, flambe numa panela. Com uma pequena concha, retire um pouco do líquido do flambé e verta de altura para a panela várias vezes. Regue as bananas e sirva de imediato.
4. Dicas: utilize bananas maduras no ponto certo. Sirva com um sorvete para um contraste quente/frio surpreendente.
