Tempo de cozedura: 1:30 h - Tempo de preparação: 30 min - Para: 6 pessoas
Ingredientes
500 g de arroz redondo da Camarga
1 pedaço de chouriço de 50 g
1 embalagem de 500 g de marisco misto
500 g de peixe de carne firme em pedaços (lombo de bacalhau, lombo de pescada, perca ou tamboril...)
12 camarões
6 gambas
1 cebola
3 dentes de alho
Fatias de pimento verde, vermelho e amarelo biológico
Pimenta de Espelette seca
Azeite virgem extra
Sal grosso e pimenta
Açafrão
Especiarias para Paelha
Preparação:
1. Pré-aqueça o seu Kokko durante 5 minutos. Depois, salteie numa paellera de aço sobre a sua placa de cozedura: 2 colheres de sopa de azeite, a cebola cortada em cubos, o chouriço cortado em tiras e os dentes de alho picados.
2. Quando a cebola ficar translúcida, pare de mexer e adicione os pimentos, previamente salteados durante 5 minutos, o marisco e a pimenta de Espelette seca. Junte o açafrão, as especiarias, o sal grosso e a pimenta.
3. Cubra a preparação com água até três quartos da altura do recipiente e deite o arroz, deixando cozinhar em lume médio durante uma hora, acrescentando água à medida que for necessário. Ao fim de cerca de 30 minutos de cozedura do arroz, adicione o peixe.
4. Salteie as gambas e os camarões no Kokko.
5. Quando o arroz estiver al dente, desligue o Kokko e adicione os camarões e as gambas. Cubra o prato....
