Tempo de preparação: 10 minutos + 4 horas - Tempo de cozedura: 1h - Para: 4 pessoas
Ingredientes:
400 g de foie gras fresco
Sal
Pimenta de Espelette em pó, a quantidade depende do seu gosto pelo picante
Preparação:
1. Num prato, deite o sal e a pimenta e coloque o foie gras no interior, cobrindo-o com esta mistura.
2. Em seguida, leve o foie gras ao frio durante 4 horas.
3. Ao retirar, passe-o por água e seque-o com um pano de cozinha.
4. Coloque o foie gras no seu Kokko, para realizar uma defumação a frio durante 1h.
5. Retire o foie gras para o deixar respirar, espere um pouco.
6. Depois, corte-o em fatias finas e sirva!
