Preparação: 10 min
Cozedura: 1 h 30 min
Para: 4 pessoas
Ingredientes:
1 aipo bola com cerca de 900g
Flor de sal
Pimenta do moinho
100g de natas frescas
½ molho de cebolinha
Acessórios:
Pedra de lava
Papel de alumínio
Preparação:
1. Acende o teu Kokko e atinge uma temperatura interna de 280°C.
2. Lava o aipo com uma escova para remover o excesso de terra que possa ter ficado, pica-o no topo com a ponta de uma faca até 1 cm de profundidade no máximo, isto servirá para libertar o vapor de cozedura do nosso aipo e evitar que rebente.
3. Faz uma base com papel de alumínio e coloca o nosso aipo por cima, põe-no sobre a pedra de lava previamente aquecida e deixa cozinhar durante 1h30; verifica a cozedura com uma faca, a lâmina deve entrar como na manteiga.
4. Retire o aipo do lume e deixa repousar durante 15 minutos, abre o aipo como um ovo cozido, escava-o com uma colher e adiciona as natas frescas, a flor de sal e a cebolinha, termina com uma volta de moinho de pimenta e desfruta.
