Tempo de cozedura: 4 min - Tempo de preparação: 10 min - Para: 4 pessoas
Ingredientes:
1 manga madura
1 cebola roxa
1 pepino Noa
2 maracujás
6 talos de cebolinho picados
1 laranja de sumo
12 vieiras
Sal, pimenta e piment d'Espelette
Material:
Kamado Kokko Little, L ou XL
Pequena frigideira de ferro fundido
Grande travessa redonda de barro preto Chamba
Preparação:
1. Comece por preparar as frutas e os legumes. Corte em pequenos cubos 3/4 da manga, o pepino e a cebola. Coloque tudo numa taça e junte as sementes do maracujá, o cebolinho e uma pitada de piment d'Espelette. Misture bem, depois tempere com sal e pimenta. Adicione também 2 colheres de sopa de azeite. Reserve no frio.
2. Triture o quarto de manga restante, o sumo da laranja e uma colher de sopa de azeite. Tempere com sal. Misture tudo e reserve no frio.
3. Acenda o seu Kokko em lume forte. Deite azeite na sua frigideira de ferro fundido (cerca de 2 colheres de sopa) e salteie as vieiras. Vire-as ao fim de 2 minutos, quando estiverem douradas. Deixe mais 2 minutos do outro lado. Retire do Kokko.
4. Só falta empratar. Disponha a salada de manga, cebola e pepino de um lado e 3 vieiras por pessoa. Regue com o molho de laranja e manga por cima. Bom apetite!
