Chegou o tempo das grandes celebrações e vamos deliciar-nos! Do aperitivo à sobremesa, as mesas vão transbordar... E se este ano, para evitar excessos, aliássemos festividade e responsabilidade ambiental? Não se trata de mudanças radicais, mas sim de pequenos gestos e alternativas simples para tornar este período de abundância mais leve.
Damos destaque ao vegetal
Não se trata de eliminar o capão ou o foie gras a todo o custo. A ideia é simplesmente dar mais espaço aos produtos de origem vegetal. Por exemplo, porque não trocar as espetadas de camarão e os canapés de salmão do aperitivo por um tártaro de algas ou um húmus caseiro? Os mais aventureiros podem experimentar o Faux Gras, a versão vegetal do foie gras. É também uma oportunidade para surpreender os seus convidados e descobrir novos sabores!
Metemos as mãos na massa e privilegiamos o feito em casa…
O que torna as festas tão especiais? A expectativa e a preparação! Por isso, esqueça os pratos pré-preparados e aposte numa cozinha caseira. Compre apenas produtos frescos e aposte na simplicidade, mas sempre com sabor. Vai ver, as vantagens são muitas: menor pegada de carbono, melhor qualidade dos ingredientes, menos embalagens e, claro, poupança! Sinceramente, para quê comprar um puré já feito quando é tão fácil de preparar? Porque gastar dezenas de euros num pão surpresa ou em canapés, quando basta um bom pão fatiado e pôr as crianças a ajudar a barrar?
Prepare uma sobremesa reconfortante e fácil de fazer: um crumble de maçã e canela, que delícia!
…E compramos produtos de qualidade, sazonais e, se possível, locais!
Para garantir produtos de qualidade, opte pelos circuitos curtos: AMAP, mercados locais, vendas diretas aos produtores... Prefira o mercado à grande superfície. Para os produtos festivos indispensáveis, se não quiser abdicar deles, escolha opções éticas, provenientes de explorações que respeitam o bem-estar animal e o ambiente.
Adapte também a sua refeição. Vive junto ao mar e tem peixe fresco pescado localmente? Há aves criadas ao ar livre a poucos quilómetros de si? Aproveite! Se está em Lisboa, não fique de fora: na sua tábua de queijos, não se esqueça do queijo de Azeitão ou de Serpa! E claro, respeite sempre a sazonalidade dos produtos!
Fruta, legumes, peixe e até queijo: descubra a lista dos produtos de inverno!
Ajustamos as quantidades para evitar o desperdício
Festas são sinónimo de sobras. Por isso, antes de pegar no cesto e ir ao mercado, planeie e compre apenas o necessário. Pense nos anos anteriores: durante quantos dias teve de comer peru, foie gras, salmão, ou pior, acabou por deitar fora? Evitar excessos é bom para o planeta, para a saúde e para a carteira! Mime os seus convidados e prepare-lhes doggy-bags para que não regressem a casa de mãos vazias!
Para além da refeição, entre no espírito com uma decoração feita em casa. Esqueça a loiça descartável, use a porcelana, uma toalha e guardanapos de tecido. Crie uma decoração natural com massa de sal, madeira, pinhas apanhadas na floresta, frutos secos, paus de canela, bolachas caseiras, frascos de vidro como castiçais... Da refeição à decoração, torne as suas festas mais sustentáveis do que nunca!
