O final do outono costuma afetar o nosso ânimo e vitalidade. Mas não há razão para se deixar abater! Criámos 3 sugestões de menus para recarregar energias, sempre preparados no Kokko, claro! Como já sabe, grelhado, assado ou fumado, todos os pratos ganham uma nova dimensão no kamado!
A transição de novembro para dezembro é muitas vezes sinónimo de cansaço e de moral em baixa. Porquê? Dias cada vez mais curtos, pouca luz natural, temperaturas a rondar o zero, o inverno a aproximar-se a passos largos, etc. E tudo isto sem falar deste segundo confinamento, que afeta negativamente a energia, tanto física como mental, de muitos de nós. Por isso, para contrariar este cenário, tudo começa no prato! Ao escolher os alimentos certos, vai encher-se de vitaminas, minerais e oligoelementos e recuperar energia para enfrentar este período menos fácil com mais serenidade.
Menu todo peixe no Kokko para recarregar energias
Excelente para a saúde, o peixe é muitas vezes esquecido. No entanto, é rico em vitaminas A, D, E, zinco, fósforo, iodo e ómega-3. Estes ácidos gordos são essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso e ajudam a prevenir o risco de doenças cardiovasculares. Sem esquecer que o peixe é rico em proteínas, o que evita os ataques de fome entre refeições, especialmente tentadores quando passamos a maior parte do tempo em casa, como agora. A ANSES (Agência Nacional de Segurança Sanitária da Alimentação, Ambiente e Trabalho) recomenda consumir peixe duas vezes por semana, alternando entre peixe gordo e magro.
Entrada: Espetadas de mexilhão e tomate ou navalheiras no Kokko
Prato principal: Espetadas de salmão com limão acompanhadas de um bife de abóbora-manteiga ou truta fumada com gratinado de espinafres
Sobremesa: Ananás com alecrim ou ananás aromatizado com gengibre caramelizado
Os frutos do mar são extremamente ricos em vitaminas e oligoelementos. Em especial iodo, que contribui para o bom funcionamento do sistema nervoso e para a síntese das hormonas tiroideias, que influenciam várias funções do organismo. Quando a tiroide está desregulada, pode causar cansaço, stress, irritabilidade, aumento de peso… Peixes gordos como o salmão e a truta são excelentes fontes de ómega-3. A abóbora-manteiga, legume da época, é rica em carotenoides, antioxidantes que combatem os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular. Além disso, o seu elevado teor em fibras ajuda a regular o trânsito intestinal. Já os espinafres são ricos em vitaminas e ferro. A falta de ferro é frequentemente responsável por fadiga e perda de energia. Para otimizar a absorção de ferro, combine os espinafres com vitamina C, regando-os, por exemplo, com um pouco de sumo de limão. Por fim, o ananás é rico em vitamina C, antioxidantes, fibras e bromelaína, uma enzima que facilita a digestão e ajuda a evitar azia e inchaço. O gengibre, um poderoso anti-inflamatório e fortificante, é ideal no inverno para reforçar as defesas imunitárias. O alecrim atua tanto no sistema digestivo, aliviando-o, como no sistema nervoso, regulando-o em caso de nervosismo ou fadiga.
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Menu vegetariano no Kokko para energia máxima
Se carne e peixe não lhe apetecem, não há problema, o Kokko preparou um menu vegetariano para revitalizar o seu corpo e mente!
Entrada: Espetada de batata-doce ao estilo tandoori
Prato principal: Wok de legumes Thai
Sobremesa: Crumble de banana assada no fogo de lenha
Rica em betacaroteno (precursor da vitamina A), antioxidantes e vitamina C, a batata-doce é excelente para a saúde. O tandoori, mistura indiana de várias especiarias como alho, malagueta, coentros, cominhos, canela, pimenta e muitas outras, é rico em polifenóis, a maior família de antioxidantes. Estes ajudam a combater várias patologias ao retardar o envelhecimento celular e ao regular o colesterol, a glicemia e até a pressão arterial.
Os rebentos de soja, ou feijão mungo, são uma leguminosa que pode facilmente substituir carne ou peixe, fornecendo as proteínas e aminoácidos necessários. Os rebentos de soja também são fonte de vários minerais essenciais para o bem-estar, como cobre, ferro e zinco. Por fim, a banana, conhecida por ser rica em vitaminas e saciante, evita ataques de fome entre refeições, sobretudo porque os seus açúcares são hidratos de carbono de absorção lenta, ajudando a regular a glicemia. Além disso, o seu alto teor de potássio ajuda a prevenir e reduzir a hipertensão. Acompanhada de bagas de Goji e arandos, ricas em antioxidantes e vitamina C, esta sobremesa é um verdadeiro cocktail de energia e vitalidade.
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Menu misto no Kokko para estar em plena forma
Carne ou peixe, não quer escolher? O Kokko preparou um menu misto para si!
Entrada: Cavala grelhada ao estilo oriental ou espetadas de coelho, mel e ameixa seca
Prato principal: Vieiras e lentilhas com tomate seco ou lombo de porco recheado com frutos secos
Sobremesa: Bananas grelhadas ou ananás caramelizado
A cavala, além de ser um peixe gordo fonte de ómega-3, é económica. Rico em proteínas e pobre em lípidos, o coelho é uma carne magra. A maioria dos ácidos gordos presentes são benéficos para a saúde e ajudam a reduzir o colesterol no sangue. Além disso, é rico em vitaminas, especialmente do grupo B, como a vitamina B3, que ativa a produção de energia. Por outro lado, as ameixas secas e outros frutos secos como damascos, figos e amêndoas são ricos em vitaminas e minerais e especialmente recomendados em períodos de fadiga para recuperar vitalidade. O mel, anti-inflamatório, antibacteriano e antisséptico, é reconhecido por reforçar as defesas imunitárias.
Para sobremesa, escolha entre: banana, com o seu elevado teor de magnésio que ajuda a combater a fadiga e o nervosismo, ou ananás, uma excelente fonte de vitamina C que facilita a digestão.
Conselhos de preparação: Sempre que possível, escolha produtos frescos e da época (descubra os do mês de dezembro). Opte por frutas e legumes biológicos e esteja atento aos selos de qualidade para carne, peixe e marisco. Para preservar ao máximo as vitaminas dos seus alimentos, consuma-os rapidamente após a compra, evite guardá-los demasiado tempo no frigorífico e aposte em cozeduras suaves e curtas. No Kokko, não há segredo: basta dominar a cozedura indireta! Bom apetite!
