Tempo de cozedura: 10 min - Tempo de preparação: 5 min - Para: 4 pessoas
Ingredientes:
4 lombos de salmão com pele
4 c. de sopa de molho de soja
Flor de sal
Material:
Kamado Kokko L ou XL
Defletor de calor para cozedura indireta: Pedra de lava ou Pedra de cozedura em cerâmica
Espátula para peixe em inox, mais fina e comprida para retirar delicadamente o peixe do barbecue
Preparação:
1. Pré-aqueça o seu Kokko a fogo médio.
2. Tempere os lombos de salmão com flor de sal do lado da carne e coloque-os sobre a pedra de lava durante cerca de 5 minutos, até que as bordas fiquem ligeiramente brancas.
3. Regue com o molho de soja e vire-os de imediato para continuar a cozedura por mais 2 minutos. Retire-os delicadamente da pedra e deglace de imediato com um pouco de água para recuperar os sucos e obter um molho saboroso.
4. Sirva os lombos imediatamente com o molho.
Dica: Saboreie esta receita com arroz e legumes salteados!
