Preparação: 20 min
Cozedura: 2 min
Gedeelten : 4
Ingredientes:
A massa:
500g de farinha T55
200g de água morna
4g de sal
10g de óleo de colza
A cobertura:
2 cebolas cortadas em rodelas
200g de bacon fumado em cubos
100g de queijo emmental ralado
100g de nata fresca
Preparação:
1. Acenda o seu Kokko e atinja uma temperatura interna de 400°C.
2. Junte todos os ingredientes da massa numa batedeira e deixe amassar pelo menos 10 minutos em velocidade baixa; é importante trabalhar bem a massa para lhe dar estrutura e elasticidade,
ATENÇÃO: se a massa estiver demasiado húmida, vai agarrar à pedra de cerâmica!
3. Normalmente, a Flammekueche é retangular, mas vamos estendê-la muito finamente em forma circular com 28cm de diâmetro para facilitar a cozedura.
4. Espalhe a nata, distribua uniformemente as cebolas laminadas e os cubos de bacon, moa um pouco de pimenta preta e leve a Flammekueche ao forno com uma pá bem enfarinhada durante 2 a 3 minutos no máximo para evitar que agarre.
5. A Flammekueche está pronta quando as bordas estiverem bem douradas e as cebolas caramelizadas.
