Tempo de cozedura: 10 min - Tempo de preparação: 10 min - Para: 4 pessoas
Ingredientes
1 kg de peito de frango
1 pimento amarelo
1 pimento vermelho
1 cebola roxa
4 c. de sopa de especiarias para barbecue
3 c. de sopa de ervas de provence
Azeite virgem extra
Para as beringelas grelhadas:
1 beringela
3 dentes de alho
4 c. de sopa de azeite virgem extra
2 c. de sopa de especiarias para barbecue
2 c. de sopa de ervas de provence
Preparação:
1. Prepare o frango cortando os peitos em cubos de tamanho médio. Numa travessa, misture o azeite, as especiarias e as ervas de provence. Envolva o frango nessa marinada. Junte a cebola cortada em quartos e os pimentos em cubos. Deixe marinar durante 1 hora.
2. Monte as suas espetadas, alternando os cubos de frango com a cebola e os pimentos. Corte a beringela em fatias grossas, no sentido do comprimento. Esmague os dentes de alho e faça uma pequena mistura com o azeite, o alho, as especiarias e as ervas de provence.
3. Acenda o seu Kokko em lume médio e coloque de um lado as beringelas e do outro as espetadas de frango. Deixe cozinhar 5 minutos e depois vire as beringelas e as espetadas.
4. Pincele cada fatia de beringela com a mistura de especiarias preparada anteriormente. Ao fim de 10 minutos, retire do Kokko e delicie-se!
