Algumas precauções antes de cozinhar ovos…
Antes de se precipitar e fazer os ovos rolar na grelha do seu barbecue, certifique-se de que estão à temperatura ambiente. De facto, um ovo acabado de sair do frigorífico colocado rapidamente sobre as brasas pode rachar imediatamente. O mesmo acontece com ovos muito frescos, que são mais frágeis durante a cozedura. Aguarde alguns dias após a data de postura para cozinhar ovos no barbecue.
Como cozinhar ovos no barbecue?
Tal como na cozedura em água, o barbecue permite obter diferentes tipos de cozedura dos ovos. No entanto, para evitar que se partam ao serem colocados na grelha, certifique-se de que há poucas brasas para que o fogo seja realmente suave. Também pode deslocar as brasas para um lado do barbecue e colocar os ovos do outro lado da grelha para uma cozedura indireta.
Para obter ovos quentes, conte 6 minutos de cozedura, entre 8 e 10 minutos se os preferir mal cozidos, dependendo se gosta da gema mais ou menos líquida, e finalmente, deixe-os dourar 12 minutos para que fiquem duros. Os ovos devem ser colocados inteiros, com casca e durante toda a cozedura, a tampa do Kokko deve estar fechada. Descubra uma forma original de cozinhar os seus ovos com esta receita de aipo com ovo quente, natas frescas e cebolinho.
Se quiser intensificar o sabor grelhado, depois de os cozinhar ao seu gosto e descascar, pode colocá-los novamente no barbecue para um rápido vai-e-vem de cada lado. Utilize uma pinça para cozinhar os seus ovos sem se queimar: tentar apanhar um ovo que rola na grelha com as mãos nuas pode ser muito perigoso! Por isso, antes de começar, lembre-se de verificar todas as normas de segurança indispensáveis para um barbecue bem-sucedido.
Pequena dica: para parar a cozedura dos ovos e conseguir descascá-los facilmente, mergulhe-os em água fria assim que saírem do barbecue.
E porque não experimentar ovos fumados no BBQ?
Como sabe, nada mais fácil do que dar um sabor original aos seus alimentos com o Kokko, e os ovos são candidatos perfeitos para o fumado! É a oportunidade ideal para experimentar diferentes tipos de serrim e ervas aromáticas para lhes dar um aroma único. Antes de os fumar, coza-os até ficarem mal passados para os conseguir descascar sem os danificar. Sendo um produto delicado, deve ser fumado a frio. Os ovos devem ganhar uma ligeira cor ao fim de cerca de quinze minutos, sinal de que o fumo já os está a aromatizar! Se nunca experimentou o fumado, descubra o nosso guia para fumar alimentos no Kokko.
Com o que acompanhar?
Se há muitas formas de acompanhar ovos, cozidos é sem dúvida com uma fatia de pão torrado – claro, feita no barbecue, na sua grelha clássica em inox ou na sua chapa redonda em ferro fundido, perfeita para torrar pão de forma uniforme – e depois barrada com manteiga, que eles combinam na perfeição! Os ovos grelhados no barbecue ou fumados trazem um toque de originalidade a uma salada de verão, ficam deliciosos com maionese caseira como aperitivo ou entrada e vão reinventar os seus sanduíches e bruschettas.
Já imaginou um ovo escalfado grelhado, levemente fumado, colocado sobre uma destas deliciosas receitas de tostas?
