Tempo de cozedura: 11 min - Tempo de preparação: 1:10 h - Para: 4 pessoas
Ingredientes:
800 g de costeletas de borrego
3 copos de azeite
1/2 limão amarelo
1 c. de sopa de cominhos
1 c. de café de canela
1 c. de café de ras-el-hanout
1 c. de café de gengibre em pó
1 dente de alho
1/2 molho de coentros
5 folhas de hortelã
Sal e pimenta
Material:
Kamado Kokko L ou XL
Conjunto de 4 utensílios em inox com o pincel para pincelar as suas marinadas, o garfo para carne, uma espátula e uma pinça!
Travessa de barro preto Chamba para marinar as suas costeletas
Chapa de cozedura redonda em ferro fundido
ou Chapa de cozedura plancha reversível em ferro fundido para grelhar as suas costeletas
Travessa tajine em barro preto Chamba para deixar a sua sêmola crescer e apresentar as costeletas por cima.
Preparação:
1. Prepare uma marinada: esprema meio limão e junte os cominhos, a canela, o ras-el-hanout, o gengibre e o alho esmagado. Coloque tudo num liquidificador, adicione o azeite e misture com os coentros e a hortelã. Tempere a marinada com sal e pimenta.
2. Num prato fundo, coloque as costeletas de borrego e cubra-as com a marinada. Deixe marinar durante 1h.
3. Aqueça o Kokko e cozinhe as costeletas durante 3 min de cada lado, envolvendo-as na marinada. Reduza a intensidade do Kokko e deixe a carne cozinhar suavemente durante 5 min.
4. Disponha as costeletas num prato. Agora só falta saborear.
Dica: Acompanhe o prato com sêmola de cuscuz com canela.
