Tempo de cozedura: 10 min - Tempo de preparação: 20 min - Para: 6 pessoas
Ingredientes
800 g de magret de pato
1 cebola
2 cenouras pequenas
2 toranjas
200 g de mistura de folhas jovens
50 g de pistácios descascados
2 c. de sopa de mel
2 c. de sopa de vinagre de sidra
1 pitada de quatro especiarias
Alguns ramos de endro e cebolinho
Azeite virgem extra
Sal, pimenta
Material:
Kamado Kokko L
ou Kamado Kokko XL
Saladeira de barro preto Chamba
Placa de cozedura plancha em ferro fundido
Preparação:
1. Retire o excesso de gordura dos magrets de pato e corte-os em tiras finas. Descasque uma toranja ao vivo e retire os gomos. Esprema a segunda toranja.
2. Prepare a marinada: misture o mel com o vinagre e as quatro especiarias. Junte as tiras de pato e deixe marinar no frio durante pelo menos 2 horas. Entretanto, descasque as cenouras e corte-as em palitos. Descasque a cebola e corte-a em fatias finas.
3. Num prato grande, distribua a salada, os palitos de cenoura e as fatias de cebola. Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta.
4. Acenda o seu Kokko, unte-o ligeiramente e grelhe as tiras de pato durante 5 minutos de cada lado. No final, adicione algumas colheres da marinada para caramelizar a carne.
Dica: Distribua a gordura do pato sobre a carne e reserve uma colher para misturar no molho da salada.
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