Tempo de cozedura: 15 min - Tempo de preparação: 30 min - Para: 2 pessoas
Ingredientes:
2 osselines de vitela de 180g cada
100g de feijão verde fresco e biológico
2 fatias de bacon fumado
3 tomates antigos biológicos (zebra)
Material:
Kamado Kokko Little, L ou XL
Grelha de cozedura em ferro fundido
Meia pedra em cerâmica para a cozedura indireta dos tomates
Pinça em inox para virar os molhos de feijão verde sem os danificar
Prato de barro preto Chamba para empratar
Preparação:
Lembre-se de tirar as osselines de vitela do frio 30 minutos antes de as cozinhar.
Coza os feijões verdes em água bem salgada durante 10 minutos para manterem uma cor bonita. Em seguida, enrole os feijões em molho numa fatia de bacon fumado.
Cozinhe as osselines de vitela e os molhos no seu Kokko, 2 minutos de cada lado, depois reserve-os num prato.
Corte os tomates ao meio e sele-os rapidamente de um lado no Kokko bem quente.
Emprate os pratos com o molho de feijão verde, os tomates e as osselines de vitela.
