Tempo de cozedura: cerca de 10 min - Tempo de preparação: 15 min - Para: 2 taças
Ingredientes
250g de noodles udon
1/2 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de óleo de sésamo
1 chalota pequena
1 dente de alho pequeno
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
140ml de leite de coco
2 colheres de chá de sumo de lima
2 colheres de chá de nuoc nam
Algumas folhas de coentros
Material:
Kamado Kokko Little, L ou XL
Pequena frigideira de ferro fundido
Prato de barro preto Chamba
opcional: Placa de cozedura plancha em ferro fundido para adicionar legumes grelhados ou camarões dourados.
Preparação:
1. Coza os noodles numa grande quantidade de água salgada a ferver.
2. Não os deixe cozer demasiado: escorra-os assim que estiverem al dente e passe-os de imediato por água fria (para parar a cozedura), depois escorra novamente.
3. Pique finamente a chalota.
4. Descasque e rale o dente de alho. Misture a chalota, o alho e o gengibre.
5. Aqueça os óleos na frigideira de ferro fundido e deixe dourar esta mistura durante cerca de 3 minutos. Misture o leite de coco, o sumo de lima e o nuoc nam. Deite esta mistura na frigideira e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos, para que o molho engrosse. Pode adicionar uma gota de água para abrandar a cozedura se o molho engrossar demasiado rápido.
6. Junte os noodles udon ao molho. Quando estiverem quentes, está pronto! Sirva numa taça, acrescentando algumas folhas de coentros para decorar!
Dicas: pode adicionar rebentos de bambu cortados em pequenos cubos, ou substituir os noodles por camarões dourados salteados no wok!
