Tempo de cozedura: 20 min - Tempo de preparação: 20 min - Para: 6 pessoas
Ingredientes
1 courgette
1 beringela
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 pimento amarelo
1 pimento laranja
1 cebola roxa
4 ramos de tomilho
Azeite virgem extra
Sal, pimenta
Preparação:
1. Lave todos os legumes. Corte a beringela e a courgette em fatias finas. Corte os pimentos ao meio, retire o interior e as sementes e fatie-os em tiras.
2. Tempere todos os legumes com sal e pimenta e grelhe-os no Kokko untado com azeite: 2 minutos de cada lado para as beringelas e courgettes, 5 minutos de cada lado para os pimentos.
3. À medida que os legumes ficam prontos, coloque-os numa travessa grande. Tempere com um fio de azeite, junte o tomilho, envolva e deixe arrefecer.
4. No momento de servir, disponha os legumes na travessa de forma harmoniosa. Acrescente a cebola roxa picada e um pouco de salsa fresca picada.
Dica: Sirva como acompanhamento de carne ou peixe grelhado.
