Tempo de cozedura: 10 min - Tempo de preparação: 10 min - Para: 6 pessoas
Ingredientes:
18 gambas grandes
1 cebola roxa
2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre de 1 cm
1/2 molho de coentros
3 limões verdes
2 c. de sopa de nuoc-mam
2 c. de sopa de azeite
1 pitada de malagueta
Pimenta
Material:
Kamado Kokko XL
Conjunto de 4 espetos em inox com entalhe
Prato redondo grande em barro preto Chamba
Grelha de cozedura em ferro fundido
Preparação:
1. Retire as cabeças das gambas. Espete-as em espetos.
2. Prepare uma marinada: misture a cebola finamente picada, o alho esmagado, o gengibre ralado, os coentros picados, a raspa e o sumo de um dos limões verdes, o azeite, o nuoc-mam, a malagueta e a pimenta. Deite a marinada sobre as gambas e reserve no frio durante 2 horas. Corte os restantes limões verdes em quartos.
3. Grelhe as gambas e os limões durante cerca de dez minutos num Kokko bem quente. Regue as gambas com o sumo dos limões grelhados.
Dica: Sirva com um vinho branco seco e frutado.
