Tempo de cozedura: 20 min - Tempo de preparação: 20 min - Para: 4 pessoas
Ingredientes
3 courgettes pequenas
2 cebolas
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 beringela
4 dentes de alho
1/2 molho de manjericão
1 c. de sopa de azeite
Flor de sal
Preparação:
1. Lave os legumes e seque-os.
2. Corte as courgettes e a beringela no sentido do comprimento em fatias de 1 cm. Corte os pimentos em tiras finas.
3. Pré-aqueça o seu Kokko em lume forte.
4. Descasque e fatie as cebolas, depois descasque e retire o germe do alho antes de picá-lo finamente. Pique o manjericão.
5. Salteie as tiras de pimento durante cerca de dez minutos com as cebolas. Quando começarem a amolecer, retire e reserve tudo.
6. Cozinhe as beringelas no sumo dos pimentos durante 4 a 5 minutos de cada lado e depois reserve-as no mesmo prato.
7. Grelhe as courgettes polvilhadas com manjericão e alho picado.
8. Tempere com sal, pimenta e um pouco de pimentão de Espelette.
9. Sirva quente.
Dica: Se os legumes arrefecerem, coloque-os novamente no seu Kokko ainda quente durante 2 minutos.
