Preparação: 10 min
Cozedura: 1 h 30 min
Para: 4 pessoas
Ingredientes:
1 aipo bola com cerca de 900g
Flor de sal
Pimenta do moinho
100g de natas frescas
½ molho de cebolinha
Acessórios:
Pedra de lava
Papel de alumínio
Preparação:
1. Acenda o seu Kokko e atinja uma temperatura interna de 280°C.
2. Lave o aipo com uma escova para remover o excesso de terra que possa ter ficado, perfure-o no topo com a ponta de uma faca até, no máximo, 1cm de profundidade; isto servirá para libertar o vapor de cozedura do nosso aipo e evitar que rebente.
3. Faça uma base com papel de alumínio e coloque o nosso aipo por cima, coloque-o sobre a pedra de lava previamente aquecida e deixe cozinhar durante 1h30; verifique a cozedura com uma faca, a lâmina deve entrar como na manteiga.
4. Retire o aipo do lume e deixe repousar durante 15 minutos, abra o aipo como um ovo cozido, escave-o com uma colher e adicione as natas frescas, a flor de sal e a cebolinha, termine com uma volta de moinho de pimenta e delicie-se.
