Tempo de cozedura: 45 min - Tempo de preparação: 15 min - Para: 6 pessoas
Ingredientes
6 fatias de foie gras cru
6 figos frescos
200 g de cebola roxa
3 dentes de alho
50 g de açúcar mascavado
2 c. de sopa de mel
Sal, pimenta
5 cl de vinagre balsâmico
5 cl de vinagre de framboesa
Preparação:
1. Antes de começar, coloque o foie gras no congelador durante 30 minutos antes de o cozinhar. Descasque e corte as cebolas roxas em fatias finas. Corte os pés dos figos, descasque-os e corte-os em quartos.
2. Numa panela, aqueça o mel com as cebolas. Deixe cozinhar em lume brando e junte os figos, depois os dois vinagres. Leve a ferver.
3. Pique finamente o alho e adicione-o à preparação juntamente com o açúcar mascavado. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar tapado durante 45 minutos, até obter uma compota.
4. Enquanto o chutney cozinha, corte o foie gras em fatias de cerca de 2 cm.
5. Acenda o seu Kokko. Grelhe o foie gras durante 2 minutos de cada lado.
6. Empratamento: coloque um pouco de chutney de figo num prato e disponha o foie gras grelhado por cima. Sirva com uma salada verde.
